Bien argentinas
Empanadas criollas bien jugosas
Relleno sabroso, buen repulgue y todos los trucos para que no se abran en el horno.
- Preparación40 min
- Cocción18 min
- Porciones12
- DificultadIntermedia
Una buena empanada criolla tiene relleno húmedo, carne con textura y una masa que se sostiene.
Preparar el recado con anticipación mejora el sabor y facilita muchísimo el armado.
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Antes de empezar
Ingredientes
Para 12 porciones
Paso a paso
Cómo hacer empanadas criollas bien jugosas
Cociná la base
Rehogá la cebolla y el morrón con la grasa y una pizca de sal durante 10 minutos.
Sumá la carne
Agregá la carne y cociná a fuego fuerte solo hasta que cambie de color.
Condimentá
Apagá el fuego y sumá pimentón, comino, ají molido y pimienta. Rectificá la sal.
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Enfriá
Pasá el relleno a una fuente, agregá huevo y aceitunas y llevá a la heladera por al menos 2 horas.
Armá
Colocá una cucharada colmada de relleno en cada tapa. Humedecé apenas el borde, cerrá y hacé el repulgue.
Horneá
Cociná a 230 °C sobre placa caliente durante 15 a 18 minutos, hasta que estén bien doradas.
La diferencia está acá
Claves para que salga bien
- No cocines de más la carne: termina su cocción en el horno.
- El relleno frío evita que la masa se ablande.
- Se pueden congelar crudas, separadas primero en una bandeja.
Información orientativa
Nutrición por porción
Valores estimados. Pueden variar según marcas, porciones y reemplazos.
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