Vegetarianas
Ensalada tibia de lentejas
Lentejas, vegetales asados y una vinagreta de mostaza para un plato completo.
- Preparación15 min
- Cocción30 min
- Porciones4
- DificultadFácil
Esta ensalada funciona tibia, fría y también como relleno de un buen pan pita.
Aliñar las lentejas cuando todavía están calientes hace que absorban mejor el sabor.
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Antes de empezar
Ingredientes
Para 4 porciones
Paso a paso
Cómo hacer ensalada tibia de lentejas
Asá
Cortá los vegetales, mezclá con una cucharada de aceite y asá a 210 °C por 25 minutos.
Prepará las lentejas
Enjuagalas y entibialas suavemente si ya estaban cocidas.
Hacé la vinagreta
Batí aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta.
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Aliñá
Mezclá las lentejas tibias con dos tercios de la vinagreta.
Integrá
Sumá vegetales, perejil y queso desgranado.
Terminá
Agregá el resto de la vinagreta y ajustá la sazón.
La diferencia está acá
Claves para que salga bien
- Las lentejas deben estar tiernas pero enteras.
- Agregá nueces tostadas para más textura.
- Dura hasta 3 días refrigerada, sin el queso.
Información orientativa
Nutrición por porción
Valores estimados. Pueden variar según marcas, porciones y reemplazos.
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